BLW friendly: Bizcocho de algarroba (sin azúcar)

Este bizcocho es ideal para los primeros meses y suele ser también muy recurrido su uso en las tartas de cumpleaños y fiestas en general cuyos protagonistas son los más peques. Puede parecer un brownie pero no es el chocolate el que le da ese color a nuestro bizcocho si no la harina de algarroba, un alimento perteneciente a la familia de las legumbres, bajo en calorías y a menudo empleado como sustituto al cacao.

Como ya sabrás, el azúcar es uno de los alimentos que conviene evitar durante el primer año del bebé (Consulta aquí la tabla completa). Además es desaconsejado un uso habitual y en ocasiones abusivo como el que caracteriza a nuestra sociedad. El azúcar es un alimento altamente adictivo y puede que incluso tú mism@ te sientas identificado en esta afirmación, ya que para los que estamos acostumbrados a su sabor (en mayor o menor medida) suele resultar complicado la renuncia al mismo.

Es por ello que, aunque este bizcocho endulzado solo con dátiles pueda parecernos soso a los adultos acostumbrados a la repostería tradicional, para los niños cuyo paladar esté acostumbrado solamente a los azúcares naturalmente presente en los alimentos, como las frutas por ejemplo, no tiene por qué suponer un problema. De hecho, mi peque al probarlo ha emitido su característico sonido de aprobación gourmet: mmmmmm XDD

Ingredientes

  • 8 dátiles (Puedes disminuir o aumentar en función del dulzor deseado)
  • 200 gramos de harina integral de espelta
  • 100 gramos de harina de algarroba
  • 250 ml de bebida vegetal de avena
  • 3 huevos
  • 130 ml de aceite de oliva (suave)
  • 60 gramos de nueces
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Paso 1: Preparamos los dátiles

Dejamos los dátiles remojando en agua templada durante 15-20 minutos.

Una vez blandos, los escurrimos bien y deshuesamos.

Los picamos bien finitos y reservamos.

Paso 2: Mezclamos los ingredientes secos

En un bol echamos la harina de espelta, la de algarroba, la canela, el bicarbonato y la levadura. Removemos para integrarlos.

Paso 3: Batimos los huevos

Paso 4: Añadimos la bebida vegetal y el aceite

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Paso 5: Integramos las dos mezclas

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Paso 6: Troceamos las nueces

Paso 7: Añadimos las nueces y los dátiles. Mezclamos.

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Paso 8: Horneamos

Untamos un molde apto para horno con aceite o spray para desmoldar y agregamos la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 40-45 minutos.

Paso 9: Servimos

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¿Te apetece? Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados, versiones y experiencia de los peques con este plato.

Recuerda que, coma cuanto coma tu peque hoy (mucho, poco o nada), la hora de la comida debe ser un momento agradable en familia, confía en su autoregulación y disfruta de esta etapa de exploración y aprendizaje que le aporta mucho más que nutrición 🙂 

 

5 respuestas a «BLW friendly: Bizcocho de algarroba (sin azúcar)»

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