Su aspecto es, como ves, similar a la boloñesa tradicional y su sabor es igualmente estupendo con la ventaja de integrar vegetales, mucho más saludables que la habitual carne roja de la cuál, como ya sabrás, no conviene abusar.
De cualquier modo y más allá de dietas omnívoras, vegetarianas o veganas, todas ellas igualmente respetables, esta receta me parece una opción genial para aumentar la ingesta de verduras o sencillamente para variar los platos más comunes en nuestra mesa ya que, precisamente la pasta permite multitud de variantes deliciosas y saludables.
Ya hace meses publiqué una receta muy similar en ingredientes aunque con distinta preparación: Espirales con tomate y coliflor.
La de hoy puede que me guste incluso más debido a que mantiene una textura más similar a la boloñesa por lo que, sí no lo has hecho aún, te invito a que probéis este rico y sano plato apto para toda la familia 😉
Ingredientes (2 raciones y 1/2)
- 325 gramos de espaguetis (mejor integrales)
- 500 gramos de tomate triturado o frito
- 250 gramos de coliflor
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Albahaca
- Sal (Evitarla para los menores de un año y moderarla para el resto)
Paso 1: Picamos la cebolla
Paso 2: Sofreímos la cebolla
Cocinamos la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 3: Rallamos la coliflor
Paso 4: Rallamos o troceamos la zanahoria
Paso 5: Cocinamos la coliflor y la zanahoria
Agregamos las verduras a la sartén y cocinamos durante unos 10 minutos (o hasta que esté al gusto) a fuego medio, preferiblemente con la sartén tapada.
Paso 6: Agregamos el tomate
Agregamos la salsa de tomate y cocinamos durante otros 5 minutos. Podemos salpimentar e incorporar las especias en este momento.
Recuerda que si tu bebé tiene menos de un año conviene apartar su salsa antes de agregar la sal.
Paso 7: Cocinamos la pasta de la manera habitual
Paso 8: Servimos
¿Te apetece? Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados, versiones y experiencia de los peques con este plato.
Recuerda que, coma cuanto coma tu peque hoy (mucho, poco o nada), la hora de la comida debe ser un momento agradable en familia, confía en su autorregulación y disfruta de esta etapa de exploración y aprendizaje que le aporta mucho más que nutrición 😉