BLW friendly: Tagliatelle al Nero di Seppia con salmón

Este plato de ingredientes sencillos no requiere más de 20 minutos de preparación y sin embargo es muy completo, nutritivo y sabroso. En casa lo descubrimos hace poco pero ya apunta a convertirse en uno de mis preferidos.

Para redondear la receta y añadir un poco más de mar al plato, nosotros los cocinamos con pasta a la tinta de sepia, que aporta ese color negro particular y un ligero sabor a sepia. Son muy fáciles de encontrar en cualquier centro comercial o supermercado pero si prefieres, puedes adaptarlos con pasta tradicional o la que más triunfe en casa, como siempre 🙂

Y sin más, como dirían en Italia: ¡A cucinare!

Ingredientes (2 raciones)

  • 250 gramos de tagliatelle al nero di seppia
  • 300 ml de nata (si tu bebé tiene menos de un año puedes usar «nata vegetal» de almendras o avena)
  • 1 lomo de salmón (mejor si es salvaje)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Sal (Evitarla para los menores de un año y moderarla para el resto)
  • Parmesano (opcional)

Paso 1: Cocinamos la pasta y reservamos

Paso 2: Preparamos el salmón

Cortamos el lomo de salmón en dados y salpimentamos al gusto (recuerda evitar la sal si tu bebé tiene menos de un año)

Paso 3: Cocinamos el salmón

Ponemos a calentar aceite en una sartén a fuego medio con el diente del ajo para dejarle el sabor. En nuestro caso, retiramos el ajo una vez le ha dado el toque al aceite, pero hay quién prefiere picarlo bien e integrarlo en el plato… a tu gusto! 🙂

Cocinamos los dados de salmón durante 3-5 minutos.

Paso 4: Terminamos la salsa

Añadimos el eneldo y la nata. Movemos y cocinamos durante otros 3-5 minutos.

Si no hay menores de un año, puedes probar la salsa y rectificar sal si es necesario.

Paso 5: Mezclamos los tagliatelle

Paso 6: Servimos

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¿Te apetece? Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados, versiones y experiencia de los peques con este plato.

Recuerda que, coma cuanto coma tu peque hoy (mucho, poco o nada), la hora de la comida debe ser un momento agradable en familia, confía en su autoregulación y disfruta de esta etapa de exploración y aprendizaje que le aporta mucho más que nutrición 🙂

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