BLW friendly: Espirales con tomate y coliflor

Hoy he recuperado una receta que hacía años que no cocinaba, no sé muy bien el motivo, por que está bien rica, jeje. La descubrí buscando formas de incluir de forma más continua la verdura en mi dieta ya que por entonces, no es que fuera poca si no que era prácticamente inexistente en nuestros menús (ya he dicho en más de una ocasión lo delicada que he sido siempre para comer, no? ;))

Pues hoy me ha venido a la cabeza y aprovechando la ocasión, hemos introducido la coliflor también para la peque y al parecer ha triunfado, por qué a pesar de que está algo inapetente con esto del resfriado otoñal… ¡se ha comido hasta la última espiral! (la rima no ha sido a posta XD)

Vamos, ¡todo un éxito! Ahora que lo tengo más reciente, estoy segura de que este sabroso y saludable plato apto para vegetarianos y veganos caerá más a menudo por casa 🙂

Ingredientes (2 raciones y 1/2)

  • 300 gramos de espirales (o cualquier otro tipo de pasta)
  • 200 gramos de coliflor
  • 400 gramos de tomate frito
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de albahaca
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal (Evitarla para los menores de un año y moderarla para el resto)
  • Parmesano (opcional)

Paso 1: Cocemos las espirales y reservamos

Paso 2: Cocemos la coliflor y reservamos

Otras opciones igualmente ricas son hacerla al vapor o rallarla directamente y sofreírla junto a la cebolla un rato.

Paso 3: Picamos la cebolla

Paso 4: Pochamos la cebolla

En una sartén con aceite a fuego medio cocinamos la cebolla.

Paso 5: Trituramos la cebolla y la coliflor

Puedes triturar solamente la coliflor y dejar la cebolla picada como está. En cualquier caso, no es necesario triturarlo demasiado, así mantiene la textura.

Paso 6: Terminamos la salsa

Ponemos de nuevo la sartén a fuego medio y añadimos el tomate frito. Cuando esté caliente agregamos la mezcla anterior y removemos.

Incorporamos el tomillo, la albahaca y salpimentamos al gusto (Separa la ración del peque antes de echar sal si tiene menos de un año). 

Cocinamos durante 2-4 minutos y mezclamos con la pasta.

Paso 7: Servimos

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¿Te apetece? Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados, versiones y experiencia de los peques con este plato.

Recuerda que, coma cuanto coma tu peque hoy (mucho, poco o nada), la hora de la comida debe ser un momento agradable en familia, confía en su autoregulación y disfruta de esta etapa de exploración y aprendizaje que le aporta mucho más que nutrición 🙂

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2 respuestas a «BLW friendly: Espirales con tomate y coliflor»

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