BLW friendly: Arroz con pollo y verduras

Es sábado, tenemos invitados y nos ha apetecido cocinar algo más elaborado y vistoso pero de ingredientes sencillos y fácil preparación así que aprovechando que aún había reservas de un rico caldo de pollo que hicimos esta semana la peque y yo, casi más ella que yo (adjunto documento gráfico XD), hemos optado por un delicioso arroz con pollo y verduras al estilo paella.

sopa casera

Éste, además de ser un plato muy completo y equilibrado, es un ejemplo más de lo simple que llega a ser integrar a los peques en las comidas familiares, sin necesidad de preparaciones a parte ni grandes adaptaciones ya que basta simplemente con evitar la sal durante la cocción si tu peque tiene menos de 1 año, así de fácil.

Ingredientes (4-5 personas)

  • 500 gramos de arroz
  • Pollo (1 pechuga, 2 muslos y 2 alitas)
  • 200 gramos de tomate triturado
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Azafrán (opcional)
  • Pimienta negra
  • Sal (Evitarla para los menores de un año y moderarla para el resto)

Paso 1: Cortamos el pollo

Paso 2: Pelamos y picamos los ajos

 Paso 3: Cocinamos el pollo y reservamos

Ponemos una paella con aceite a fuego medio-alto. Añadimos el ajo y cuando esté dorado incorporamos el pollo y lo salpimentamos (recuerda evitar la sal para los menores de un año). Una vez cocinado el pollo, lo sacamos y reservamos. 

Paso 4: Pelamos y picamos la cebolla

Paso 5: Picamos los pimientos

Como en casa teníamos un pimiento pequeño amarillo que sobró de otra receta, también lo hemos añadido. La verdad es que este plato admite muchas variaciones en cuanto a verdura, puedes añadir, quitar o sustituir a tu gusto.

Paso 6: Cocinamos las verduras

Agregamos las verduras en la misma paella y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.

Paso 7: Añadimos el tomate triturado

Cocinamos durante unos 5 minutos más.

Paso 8: Lavamos el arroz

Paso 9: Agregamos el arroz a la paella

Cocinamos a fuego medio-alto durante unos minutos sin parar de remover.

Paso 10: Añadimos el caldo y el azafrán si queremos

Paso 11: Incorporamos el pollo y cocinamos

Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocinando el tiempo que marque el arroz, sin necesidad de remover. Cuando el caldo se vaya evaporando lo probamos, si creemos que falta caldo podemos añadir un poco más.

Cuando el arroz esté casi listo, lo retiramos del fuego y tapamos con un trapo para que acabe de cocinarse con el calor residual.

Paso 12: Servimos

arroz con pollo y verduras1

¿Te apetece? Si te animas a hacer esta receta, te invito a que me mandes los resultados, versiones y experiencia de los peques con este plato.

Recuerda que, coma cuanto coma tu peque hoy (mucho, poco o nada), la hora de la comida debe ser un momento agradable en familia, confía en su autoregulación y disfruta de esta etapa de exploración y aprendizaje que le aporta mucho más que nutrición 🙂

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